“平民素肉”杏鲍菇,这4种做法真好吃,营养富厚,价钱实惠
作者:博亚体育app下载 发布时间:2021-10-29 05:15
本文摘要:冬天是疾病高发的季节,这个时候需要多增补一些卵白含量高的食物。众所周知的是,肉类,蛋类和豆制品中的卵白含量高,可是随着肉价上涨,猪肉牛肉都要几十块钱一斤,简直有些吃不用。其实菌类中的卵白含量也很高,像木耳蘑菇之类的,今天要先容的食材就是杏鲍菇。杏鲍菇原是长在欧洲,非洲亚热带草原到干旱地域的食用菌类,近几年流传入中国,杏鲍菇的味道十分鲜美,有杏仁的香味和鲍鱼的口感,所以叫做杏鲍菇。

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冬天是疾病高发的季节,这个时候需要多增补一些卵白含量高的食物。众所周知的是,肉类,蛋类和豆制品中的卵白含量高,可是随着肉价上涨,猪肉牛肉都要几十块钱一斤,简直有些吃不用。其实菌类中的卵白含量也很高,像木耳蘑菇之类的,今天要先容的食材就是杏鲍菇。杏鲍菇原是长在欧洲,非洲亚热带草原到干旱地域的食用菌类,近几年流传入中国,杏鲍菇的味道十分鲜美,有杏仁的香味和鲍鱼的口感,所以叫做杏鲍菇。

杏鲍菇营养价值很是高,它富含卵白质和人体必须的八种氨基酸身分,常食能有效提高人体免疫力,杏鲍菇中的维生素,矿物质和碳水化合物富厚,富含膳食纤维,中暮年人常吃可以起到保健作用。由于杏鲍菇的口感紧实,价钱自制,又被人称为“平民素肉”。杏鲍菇做法有许多,下面先容四种做法,味道不输给肉类。

一、酥炸杏鲍菇【质料准备】杏鲍菇2个,淀粉适量,鸡蛋1个,椒盐适量,油适量【操作步骤】1、挑选两个干爽,颜色偏白的杏鲍菇,不要选含有大量水分的。2、杏鲍菇切成宽度1厘米左右的条状,要顺着杏鲍菇的纹路切,这样炸出来口感更筋道。3、碗中打入一个鸡蛋,倒入适量淀粉,然后少量多次加水,把淀粉和鸡蛋液调成淀粉糊,在淀粉糊中加入椒盐。

4、调好之后,放入杏鲍菇,沾满淀粉糊,放入烧至六成热的油锅中。5、杏鲍菇炸成金黄色,用漏勺把杏鲍菇捞出来,控一下多余的油分,然后放入盘中晾凉就可以了。

6、杏鲍菇炸好了,吃之前可以再撒上一些椒盐。二、甜辣杏鲍菇【食材准备】杏鲍菇1个,大葱适量,大蒜适量,泰式甜辣酱2勺,蚝油1勺【操作步骤】1、把杏鲍菇沿着纵向切成厚片,然后用刀在一面轻轻划上花刀。注意不要切太深。2、把大蒜切成蒜末,大葱切葱段备用。

3、平底锅倒油,把杏鲍菇片放在平底锅中煎到颜色变黄。4、煎好杏鲍菇放一旁备用,在碗中加入2勺泰式甜辣酱和一小勺蚝油,再稍加点水调匀。由于泰式甜辣酱含有淀粉,自己就很黏稠,所以不用分外加淀粉勾芡。5、把葱花和蒜末放入油锅中炒至变黄,发出葱香和蒜香味。

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倒入甜辣酱汁翻炒至黏稠。6、把煎好的杏鲍菇放入甜辣酱汁中翻炒匀称,最后撒点香菜末粉饰就可以了。三、凉拌手撕杏鲍菇【所需食材】杏鲍菇,胡萝卜,大蒜,小米椒,香菜,辣椒粉,花椒粉,五香粉,生抽,蚝油,陈醋,白糖,油【制作方法】1、挑选颜色雪白外貌干爽的杏鲍菇。2、把整根杏鲍菇放在蒸锅上,水开上汽后蒸20分钟左右,蒸到杏鲍菇变软。

3、切一些胡萝卜丝,辣椒圈,香菜末和大蒜末备用。4、杏鲍菇晾凉之后,竖着撕成细长的丝状,然后用力挤出杏鲍菇丝中的水分,放入一个洁净的盘中,上面摆上胡萝卜丝。5、碗中放入2勺辣椒粉,半勺花椒粉,少量五香粉,再放入切好的蒜末,烧一些热油淋在上面。

6、接着放入2勺生抽,2勺蚝油,1勺白糖,1勺陈醋拌匀。7、把拌好的的红油淋在杏鲍菇上面,最后放点小米椒圈和香菜末,拌匀就可以吃了,红油手撕杏鲍菇就做好了。

四、菊花杏鲍菇【所需食材】杏鲍菇,淀粉,面粉,番茄酱,蚝油,葱花【操作步骤】1、准备杏鲍菇,玉米淀粉和面粉适量。杏鲍菇切发展度5厘米左右的段。2、把其中一段立起来,下面用两根筷子牢固,切成底部连在一起的的格子状。

把所有的段都切成这样的格子花刀,然后摆入盘中备用。3、锅中倒入清水烧开,加入一勺盐,然后把切好的杏鲍菇全部放入滚水中焯一下水。4、杏鲍菇变软之后捞出放入盘中,等到晾凉不烫手的时候,用力挤出杏鲍菇中的水分。

5、碗中倒入玉米淀粉和面粉,比例或许是1:1左右,混淆匀称。把杏鲍菇放入粉中,转圈裹一层粉,花心的内里每一根也要匀称裹上粉。6、锅中加入油烧热,把裹了粉的杏鲍菇放入油锅中,开中火慢炸,一开始先不要翻动,等杏鲍菇定型之后用筷子轻轻翻动。7、等到杏鲍菇的外貌和花心全部炸酥脆以后,捞出,依次摆入盘中,让花心朝上。

8、碗中加入1勺蚝油,2勺番茄酱,1勺白糖,加入适量水,搅匀,然后放入1勺淀粉,搅拌至没有颗粒。锅中倒入少量油,把酱汁倒入油中熬得浓稠,淋入到炸好的杏鲍菇上就可以了。

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