酱爆茄子烹饪6技巧,拒绝油腻,离别糊烂不入味_博亚体育app下载
作者:博亚体育app下载 发布时间:2021-11-01 05:15
本文摘要:酱爆茄子烹饪6技巧,拒绝油腻,离别糊烂不入味以前很不喜欢吃茄子,主要是不会做,由于掌握欠好技巧,在外观上就是一个难题,许多有履历的人都知道,茄子切完后时间长了会变黑,而且炒出来的菜看上去也是黑的,别说吃了,看一眼都以为难受,这就是茄子给我的第一印象,不知道有没有跟我一样的。厥后在外面用饭的手朋侪经常会点的菜就是茄子,当上桌的时候它的颜值就感动了我,吃了一口后,完全颠覆了我对它的认识,厥后逐步的学会了烹饪方法。

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酱爆茄子烹饪6技巧,拒绝油腻,离别糊烂不入味以前很不喜欢吃茄子,主要是不会做,由于掌握欠好技巧,在外观上就是一个难题,许多有履历的人都知道,茄子切完后时间长了会变黑,而且炒出来的菜看上去也是黑的,别说吃了,看一眼都以为难受,这就是茄子给我的第一印象,不知道有没有跟我一样的。厥后在外面用饭的手朋侪经常会点的菜就是茄子,当上桌的时候它的颜值就感动了我,吃了一口后,完全颠覆了我对它的认识,厥后逐步的学会了烹饪方法。

这样好吃的美食肯定要推荐给大家的,希望你们能喜欢,也可以借鉴内里的做法哦。【菜名】: 酱爆茄子【食材所需】:茄子2个、胡萝卜半根、青、红辣椒各1根、猪肉1小块、葱1根、姜1小块、蒜2瓣、面粉2勺、玉米淀粉一勺、白砂糖1勺、生抽1勺、食盐1勺、花生油2勺、白醋1勺、酱1勺【烹饪历程】:1、这道菜需要食材和配料有点多,先提前准备好。

2根茄子用清水冲洗洁净,切掉顶部后,用削皮刀切去外皮后,将茄子切成滚刀块。2、切好的茄子块放到提前混淆好的淡盐水里,然后浸泡二十分钟左右。捞出控干水。

3、在茄子浸泡的期间,将它的配菜都准备一下。青、红辣椒洗净,去籽后切成小块,装盘待用;胡萝卜洗净削皮后,斜切成小块,装盘待用;猪肉洗净,同样切成薄片,装盘待用;葱、姜、蒜同样切成小片备用。4、茄子控干水后,放到大一点的盆子里,然后撒上适量的面粉,晃动盆子,将茄子都能裹上面粉。

然后另取洁净的一个小碗和一个小碟子。小碗里倒入1勺白砂糖、1勺生抽、1勺白醋、1勺玉米淀粉以及半碗清水,用勺子将它们拌匀称。

然后将酱单独盛放到小碟子待用。5、油锅里烧热后,倒入足够的花生油,油热后,下入茄子块,开中火,将茄子块炸至变色即可捞出。

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6、捞出控油,等油温再次升温后,下入茄子块,再次复炸一次,就可以将茄子捞出控油,待用。7、炸过茄子的油,等温度降下来后,将内里油倒进装油的容器里,锅里留有少许食用油,油热后下猪肉,再下入切好的葱姜蒜末,一起翻炒猪肉,将猪肉炒出猪油来。

接着就倒入盛好的酱,改小火,不停翻炒它们,将它们炒匀称,并炒出香味来。8、接着先倒进去胡萝卜块,翻炒一会,再倒入切好的青、红辣椒块,一起翻炒。9、将事先调好的酱汁倒进炒锅里,然后不停翻炒,搅拌匀称而且入味后,就将汤汁收汁,留有少许的汤汁后就可以关火了。

一盘外酥里嫩的酱爆茄子就做好了,做好的茄子超级好吃,好吃又不油腻而且满口的酱香,再配上米饭,开胃又下饭,不知不觉多吃了一碗饭。【烹饪小贴士】:1、茄子一定要提前浸泡一会,这样茄子内里吸收水分,做出来的茄子才气外焦里嫩。2、茄子里不要撒太多面粉,只要将茄子上裹上薄薄一层面粉即可。

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3、喜欢吃辣的朋侪,可以酱换成辣味的,或者再加上适量的干辣椒或者小米椒即可。4、炸茄子的油不要倒掉,可以留着后面炒菜用。一般为了康健着想的话,炸过的食用油不能再炸此外,不外可以用来炒菜。5、因为茄子炸过,五花肉内里自己就会炒出油来,所以锅里不需要留太多的食用油,要否则整个菜就会比力油腻了。

6、因为胡萝卜和青、红辣椒的烹饪时间差别,所以加入炒锅的顺序就略有差别。【图片泉源】:白开水ly【文案编辑】:王伟#春日美食大赛#。


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